Die Wissenschaft hinter Konjak 

Wie Du vielleicht schon weißt, verwenden wir für die Herstellung unserer Produkte kein gewöhnliches Mehl. Unsere Nudeln und Reis entstehen aus dem Mehl der Konjakwurzel, auch bekannt als Teufelszunge oder Konjakpflanze. Die wissenschaftliche Bezeichnung dieser Pflanze lautet Amorphophallus konjac, und sie wird hauptsächlich in den tropischen Regionen Südostasiens angebaut. Die Wurzel enthält einen hohen Anteil an Glucomannan, einer löslichen Ballaststoffart, die viele gesundheitsfördernde Eigenschaften aufweist. Konjak wird seit Jahrhunderten in der Traditionellen Chinesischen Medizin als Heilmittel gegen verschiedene Beschwerden wie Diabetes, Übergewicht, Hautprobleme und sogar Asthma eingesetzt.

Der Hauptbestandteil von Konjaknudeln ist also Glucomannan, und in unseren Produkten beträgt dieser Anteil bis zu 74 %. Im Vergleich dazu findest Du in herkömmlichen Konjakprodukten oft nur 1-2 % Glucomannan.

Hier sind einige wissenschaftliche Aspekte von Konjaknudeln und -reis, die Du kennen solltest:

Glucomannan:

Glucomannan ist ein Polysaccharid, das aus Mannose- und Glucoseeinheiten besteht. Es hat die Eigenschaft, große Mengen Wasser zu absorbieren und zu binden, wodurch eine gelartige Substanz entsteht. Diese trägt dazu bei, ein Sättigungsgefühl zu erzeugen.

Niedriger Kaloriengehalt:

Glucomannan weist einen sehr geringen Kaloriengehalt auf, da es vom Körper nicht verdaut wird. Das macht die Shileo-Produkte zu einer gesunden Beilagenalternative mit minimalen Kalorien und Kohlenhydraten.

Faserwirkung:

Durch den hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen kann Glucomannan dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und die Darmgesundheit zu fördern. Zudem kann es dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken. Die Senkung des Cholesterinspiegels sowie der positive Effekt auf das Gewichtsmanagement wurden auch von offizieller Seite, der Europäischen Lebensmittelaufsichtsbehörde, nachgewiesen. Aber Achtung, um den positiven Effekt zu erzielen, ist eine besondere Verzehrempfehlung zu beachten. Diese findest du auf unseren Produktseiten und den Verpackungen.

Gewichtsmanagement mit Konjak:

Durch die quellenden Eigenschaften von Glucomannan werden unsere Produkte oft mit Gewichtsmanagement und Appetitkontrolle in Verbindung gebracht. Sie können dazu beitragen, das Völlegefühl zu steigern und somit zu einer reduzierten Nahrungsaufnahme führen.

Glutenfrei und allergenarm:

Die Konjaknudeln sind natürlicherweise glutenfrei und daher eine geeignete Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Zudem enthalten sie keine gängigen Allergene wie Weizen, Ei oder Soja, was sie besonders verträglich macht.

Wie Du siehst, werden mit dem Superfood Konjak verschiedene Gesundheitsvorteile verbunden. Aber das Wichtigste ist natürlich der Geschmack, auf den Du bei unseren Produkten zählen kannst. Dennoch gilt wie immer: Bei ernsthaften Krankheiten und gesundheitlichen Einschränkungen solltest Du bitte stets einen Arzt oder Ernährungsberater zu deinen Problemen konsultieren.