Kokosöl mit Erythrit und Zitronenabrieb - und saft in eine Rührschüssel geben und verrühren.
2
Nun Eier hinzugeben und schaumig schlagen.
3
Soja- Mandel- und Konjakmehl sowie Zimt, Erythrit und Salz in eine Rührschüssel geben und gut durchmengen.
4
Das Mehlgemisch nach und nach hinzugeben und mit Mandelmilch zu einem glatten Teig verrühren.
5
Den Teig mithilfe eines Eisportionierers in die Muffinfömchen geben und anschließend für 25- 30 Minuten bei 180 Grad (Umluft) im Ofen goldbraun backen. Die Muffins nach Ablauf der Backzeit gut auskühlen lassen.
6
Nun das Crumble vorbereiten. Hierfür Sojamehl, Erythrit, Zimt und Salz in eine Rührschüssel geben und solange rühren, bis Brösel entstehen. Diese anschließend auf ein Backblech geben und bei 200 Grad für 10 - 15 Minuten goldbraun backen. Das Crumble nach Ablauf der Backzeit kurz auskühlen lassen und in eine Schale geben.
7
Für die Füllung den Apfel entkernen, in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
8
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelstücke mit Mandelstiften, Zimt und Erythrit karamellisieren.
9
Nun mit etwas Wasser ablöschen und Dattelsirup einrühren. Anschließend mit einem Spritzer Zitrone abschmecken. Das Ganze solange köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Anschließend in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
10
Nun das Frosting zubereiten.Hierfür die Sahne steif schlagen und anschließend vorsichtig mit Quark, Zimt und Erythrit zu einer Creme verrühren. Diese anschließend für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
11
In der Zwischenzeit können die Muffins vorbereitet werden. Hierfür mithilfe eines Apfelausstechers kleine Löcher in die Mitte der Muffins stechen.
12
Nun die Bratapfelfüllung mit einem Teelöffel in die Löcher geben.
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Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und großzügig auf die Muffins spritzen, sodass die typische “Cupcake- Haube” entsteht.
14
Zu guter Letzt noch etwas von der Bratapfelfüllung auf das Frosting geben und mit den Crumble- Streuseln bestreuen. Die Cupcakes bis zum Servieren kalt stellen. (Wer mag, kann vor dem Servieren, etwas Pudererythrit auf die Cupcakes streuen.)
Durchschn. Nährwerte pro Portion
Energie (kJ)
1070
Energie (kcal)
256
Fett
19g
Kohlenhydrate
6.8g
Ballaststoffe
5.9g
Eiweiss
13.9g
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Ich bin voll begeistert von den Shileo Produkten das ist im Rahmen meines Fastenprogramms wirklich eine gute Alternative. Ich kann Kolehydrate einsparen und das bei gutem Geschmack. Vor allem bin ich froh, dass man bei diesen Varianten den Fiachgeruch nicht hat.
Ich habe auch Freunden und Bekannten schon Probierpäckchen zusammengestellt um sie von Shileo zu überzeugen.
Auch die Versandzeit und Lieferung war perfekt. Also alles bestens und großes Lob.
Wirklich lecker! Ich habe schon früher mehrfach Konjaknudeln in Flüssigkeit gekauft und sie letztlich weggeworfen, weil sie fies schmeckten. Nicht diese hier - super (neutraler) Geschmack und gute Konsistenz. "Glasnudelsalat" wie echt. Sehr empfehlenswert!
Ich bin begeistert!
Die Konsistenz ist super wie ich finde, der Geschmack neutral, die Sättigung toll! Die Portionsgröße von 70g/75g ist auch sehr angemessen.
Alles in allem - mein größtes Lob!!
Ich hab jetzt sogar schon zum 2. Mal bestellt und auch weiter empfohlen.In den Rezepten des Konzeptes dass ich mache werden die Konjak Produkte auch von Shileo empfohlen. Begeistern tut mich dass die Sachen getrocknet sind und man sie selbst kochen soll/ muss 😊Hatte vor 2 Jahren welche aus dem gut sortierten Lebensmittelgeschäft die sind in einer Flüssigkeit geschwommen 🤢🐟
Eure "munden" mir sehr gut 👍👍👍👍
Ich habe 1 kg Lower-Carb Konjakfettuccine bestellt und bin auch SEHR begeistert ... eine kleine Menge zu kochen reicht völlig aus, dass sie sehr ergiebig sind und noch super aufgehen. Schmecken super und behalten auch beim wieder Aufwärmen die Konsistenz. Sind eine mega gute Unterstützung beim kalorienreduzierten Kochen. Esse schon länger gerne Kojak-Nudeln und hatte bisher nur so kleine 100 g vorgekochte Nudeln, das war für die kleine Menge immer sehr viel Müll, die ich so bei den Nudeln von Shileo Gott sei Dank nicht mehr produziere. Also alles Top werde hier auf alle Fälle wieder bestellen!