Chocolate-Keto Bomb – Mandelkuchen mit Schokoschicht

Der beliebte zuckerfreie Keto-Mandelkuchen mit seiner verlockenden Schokoschicht gewinnt immer mehr Fans in der Welt gesunder Backkreationen. Unser leckeres Rezept setzt auf Pudererythrit als perfekte Alternative zum herkömmlichen Zucker und nutzt Konjakmehl, um die gewünschte Textur und Konsistenz zu erzielen. Die gelungene Kombination aus dem milden Mandelgeschmack und dem intensiven Schokoladenaroma verspricht einen Gaumenschmaus, der nicht nur alle Anforderungen der ketogenen Ernährung erfüllt, sondern auch deine Sinne verwöhnt. Tauche ein in die sündenfreie Genusswelt und entdecke, wie unser Mandelkuchen mit schokoladigem Überzug eine geschmackliche Harmonie erzeugt, die jeden Bissen zu einem unvergleichlichen Vergnügen macht.

Der Vorteil von Konjakmehl im Mandelkuchen

Konjakmehl erweist sich als wertvoller Zusatz zu Low Carb Backwaren aufgrund seiner vielfältigen Vorteile. Mit einer minimalen Kohlenhydratmenge eignet es sich ideal für kohlenhydratarme Ernährungsweisen. Besonders hervorzuheben ist seine außergewöhnliche Quellfähigkeit: Das Mehl kann das Vielfache seines Eigengewichts an Flüssigkeit aufnehmen, was beim Backen zu einer verbesserten Teigstruktur und Konsistenz führt.

Der Einsatz von Konjakmehl trägt dazu bei, Backwaren saftig und dennoch gut formbar zu machen. Zudem hat Konjakmehl den positiven Effekt, den Blutzuckerspiegel weniger stark zu beeinflussen im Vergleich zu herkömmlichen Mehlsorten. Dies macht es zu einer beliebten Wahl für Menschen, die auf ihren Kohlenhydrat- und Zuckerkonsum achten möchten.

Chocolate-Keto Bomb

Zuckerfreier Mandelkuchen mit Schokoschicht

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Gang: Kuchen

Küche: deutsch

Besonderheit: glutenfrei, Keto, Low Carb, vegetarisch, zuckerfrei

Schwierigkeit: einfach

Hauptzutat: Pudererythrit, roooaaar-konjak

Gericht: dessert

Gesamtzeit: 1 hour hour 45 minutes minutes

Zutaten

• 280 g Mandelmehl teilentölt
• 4 Eier
• 6 g Shileo Konjakmehl
• 100 g Kokosöl
• 8 g Weinsteinbackpulver
• 100 g Shileo Pudererythrit
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 200 ml Schlagsahne
• 100 g zuckerfreie Zartbitterschokolade
• Erdbeeren und Johannisbeeren Optional

Zubereitung

• Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem zähen, glatten Teig verkneten.
• Den Teig nun in eine Backform drücken und anschließend mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Anschließend für 30 Minuten bei 160 Grad backen. Den Kuchen nach Ablauf der Backzeit abkühlen lassen.
• Für die Ganache Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann Schokolade hinzugeben.
• Das Ganze solange verrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hast und die Ganache schön dickflüssig ist.
• Diese nun auf den Kuchen geben und gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend für 1 Stunde kalt stellen.
• Den Kuchen abschließend mit Beeren nach Wahl garnieren.