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Low Carb Bratapfelkuchen mit Konjakreis

Low Carb Bratapfelkuchen

Dieser Bratapfelkuchen ist genau das Richtige für die kalte Vorweihnachtszeit. Dieses Rezept ist zudem Low Carb und zuckerfrei, denn gebacken wird er mit Mandelmehl und dem Shileo Konjakmehl. Aber nicht nur das, denn durch die cremige Grießbreischicht aus Konjakreis macht er auch noch satt und ist so auch eine schöne Idee zum Frühstück.

Low Carb Bratapfelkuchen

Die Vorteile von Konjak im Bratapfelkuchen

Das Shileo Konjakmehl bietet diesem Kuchenboden die perfekte Bindung, damit er beim Anschneiden nicht schnell auseinander fällt.

Der Bratapfelkuchen bekommt so auch glutenfrei und mit wenig Kohlenhydrate eine tolle Konsistenz.

Getoppt wird das Gebäck mit einer Creme aus Shileo Konjakreis. Diese ist dadurch besonders kalorienarm und schmeckt dennoch ausgesprochen gut.

Low Carb Bratapfeltorte

Bratapfelkuchen mit Konjakreis

Weihnachtlicher GrieĂźbreikuchen mir Bratapfeltopping
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Gang: Dessert
KĂĽche: glutenfrei, vegetarisch
Diet: Gluten Free, Vegetarian
Besonderheit: glutenfrei, Low Carb, Milchreis,, zuckerfrei
Schwierigkeit: herausfordernd
Hauptzutat: roooaaar-konjak, roooaaar-rice
Gericht: dessert
Gesamtzeit: 3 hours
Portionen:12 StĂĽcke
Kalorien: 171kcal

AusrĂĽstung

  • 1 Handmixer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Schneidemesser
  • 1 Springform 26-28cm
  • 1 Teigschaber
  • 1 Kochtopf
  • 1 Pfanne
  • 1 Schneebesen
  • 1 Pfannenwender

Zutaten

FĂĽr den Kuchenteig

  • 150 g Mandelmehl, teilentölt
  • 50 ml Kokosöl, nativ
  • 3 Eier, Gr. M
  • 325 g Naturjoghurt
  • 7,5 g Weinsteinbackpulver
  • 100 g Erythrit
  • 1 TL Zimt
  • 2 g Konjakmehl

FĂĽr die GrieĂźbrei- Schicht:

  • 600 ml Mandeldrink, ungesĂĽĂźt
  • 100 g Shileo Konjakreis
  • 75 g Magerquark
  • 30 g Erythrit

FĂĽr das Bratapfel- Topping:

  • 170 g Apfel, säuerlich
  • 25 g gehobelte Mandeln
  • 30 g Erythrit
  • 2,5 g Kokosöl
  • 2 g Konjakmehl
  • 1/2 TL Zimt
  • 150 ml Wasser

Zubereitung

Zubereitung des Tortenbodens:

  • FĂĽr den Boden, alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem glatten Teig verrĂĽhren. AnschlieĂźend in eine eingefettete Springform geben und fĂĽr 25 Minuten bei 200 Grad (Umluft) im Ofen backen.
  • Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, aus der Form holen und gut auskĂĽhlen lassen.

Zubereitung der GrieĂźbreischicht:

  • FĂĽr die GrieĂźbreischicht nun den getrockneten Konjakreis in einem Mixer zerkleinern und mit Mandeldrink aufkochen. Den GrieĂźbrei anschlieĂźend vollständig abkĂĽhlen lassen. AnschlieĂźend den Magerquark unterrĂĽhren und mit Erythrit und einer Prise Zimt abschmecken. Nun die Masse auf dem Kuchen verteilen und fĂĽr ca. 30 Minuten an einen kĂĽhlen Ort stellen.

Zubereitung Bratapfel- Topping:

  • Sobald der Kuchen vollständig ausgekĂĽhlt ist, kann das Bratapfeltopping vorbereitet werden. HierfĂĽr zunächst den Apfel in kleine StĂĽcke schneiden und mit etwas Kokosöl in einer Pfanne leicht anbraten.
  • Zu den Ă„pfeln werden nun Zimt, Erythrit sowie die gehobelten Mandeln gegeben und mit Wasser abgelöscht. Das Ganze einen Augenblick köcheln lassen und anschlieĂźend mit Konjakmehl andicken.
  • Die Masse nun ĂĽber den erkalteten Kuchen geben und fĂĽr eine weitere Stunde an einen kĂĽhlen Ort stellen.
  • Zum Servieren können noch weitere gehobelte Mandeln ĂĽber den Kuchen gegeben werden.

Nährwerte

Serving: 200g | Kalorien: 171kcal | Kohlenhydrate: 8.2g | Protein: 11.3g | Fett: 9.9g
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